Совещание по качеству и безопасности школьного питания провел министр образования Чувашии Дмитрий Захаров. На нем присутствовали представители Роспотребнадзора и те, кто отвечает за это в округах. Анна Шуканова подробнее.
Обеспечить соблюдение санитарных норм в пищеблоках, следить за тем, чтобы ученики не пренебрегали элементарными правилами гигиены перед приемом пищи, а с комбинатами питания, которые нарушают те или иные требования, к примеру, по количеству кухонного персонала, вести претензионную работу. Такие поручения дал министр образования Чувашии Дмитрий Захаров после анализа случаев норовируса в школах за последние месяцы.
Дмитрий Захаров, министр образования Чувашской Республики: Постоянные просьбы о том, что надо читать СанПиН, руководствоваться им, к сожалению, не дают результата. Мы это констатируем. Поэтому мы разработали определенный порядок действий, он в виде приказа доведен до каждого муниципалитета. Обращаю внимание на пункт 2, он касается ответственного за организацию качественного безопасного питания обучающихся. Отмечу, что у вас такие лица должны быть в каждой школе.
Дмитрий Захаров отметил: нехватка работников — серьезная проблема в организации питания. Столовую можно сравнить с производством, где без команды сложно решать различные задачи. Поэтому на школьных кухнях должны работать не менее 10 человек.
Дмитрий Захаров, министр образования Чувашской Республики: Вот сейчас говорилось о том, что на пищеблоке не хватает работников. Последние случаи как раз и показали, и в Кугесьской школе. Из необходимых 10 поварских работников присутствовали только 5. Если было бы 10 поварских работников, каждый работал на своем направлении, не переходил с места на место, выполнял все санитарные нормы, надевал перчатки, которые требуются Если его заведующий производство проверил с утра на наличие каких-то предполагаемых заболеваний и не допустил к работе, то в Кугесях этого бы не произошло!
Вообще, те или иные нарушения при плановых и внеплановых проверках Роспотребнадзор выявил в 34% организаций.
СНХ: 5345 00:28 Татьяна Гермонова, Заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике: При этом были выявлены готовые блюда, которые не соответствуют по микробиологическим показателям. Пробы салатов — перечисляю школы: Пикшиксая школа красноармейского МО, Кудеснерская школа, Мусирминская школа Урмарского МО. В пробе мясной продукции Напольно-Котякская школа Канашского МО, в пробе Второго блюда Новочелкасинская начальная школа-детский сад Канашского МО. Можно сделать вывод, что в этих школах, проверенных в последнее время, не соблюдается противоэпидрежим.
Претензионную работу в отношении поставщиков и организаторов питания Дмитрий Захаров поручил начальникам управлений образования в округах взять на личный контроль. Подключиться к мониторингу смогут и родители. Так на своих сайтах под баннером «Горячее питание» школы будут ежедневно размещать фото пищеблоков, умывальников перед ними, меню и результаты контроля блюд.
Анна Шуканова, Николай Скворцов, Национальное телевидение Чувашии
